ふきのとうのタプナード

春の山菜「ふきのとう」を、贅沢な洋風ソースにアレンジ！🍾 オリーブやアンチョビ、そして隠し味のトリュフソースを合わせた特製のタプナードに、ほろ苦いふきのとうを贅沢にミックスしました。 この「旨味×苦味」の組み合わせ、お酒好きにはたまらない美味しさです🤤 お肉やお魚に乗せてパン粉を振り、オーブンで焼くだけで、見た目も豪華なメインディッシュの完成！バゲットに乗せてワインのお供にするのも最高です🍷 春の香りをたっぷり詰め込んだ、大人の常備菜をぜひ楽しんでください✨

1. Aをミキサーに入れて混ぜ、タプナードをつくる

2. フキノトウを細かくきざみ、さっとゆがき水にさらす　※苦味をしっかり残したいなら10分、マイルドにしたいなら1時間程度

3. フキノトウの水気をしっかりしぼり、タプナードと合わせて完成

肉や魚の上にぬって上にパン粉を乗せて焼くと食感も加わりおすすめです。パスタソースとしてもお楽しみください