オコギごはん（うこぎめし）

Xでシェアしよう

restaurant

山野に芽吹く山菜「うこぎ」の柔らかな新芽を、炊きたてのご飯に混ぜ込みます。鮮やかな緑色と清々しい香りが美味しい春のごちそうです。山の恵みを感じる、この時期だけの郷土の味わいをぜひご賞味ください。

材料

2合分

オコギ

50g程度

塩

適量

ご飯

2合

  1. ご飯を炊く

  2. オコギの根元の硬い部分を取る

  3. 0.5%程度の水を用意して鍋に入れ火にかける

  4. 湯が沸いたらオコギを入れてサッとゆがき水にさらす

  5. 水気を切って塩で味をつける

  6. 炊いたご飯に和える

HOME

・

RECIPE LIST

・

オコギごはん（うこぎめし）